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第436章 女宝爹

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  虽说客栈里九王府的人并不少,

但是如果一下子熬三十条鱼的粥,多少都会有“大锅饭”的嫌疑,

所以客栈的后厨开了个简短的战略性会议——《论如何把鱼粥做出多种花样来》

毕竟……小郡主若是说上一句“难吃”,那他们可能就要成为江南厨子界的耻辱了。

……

于是第二天一早,小郡主的饭桌上,就出现一个“五连碗”。

五碗相连,每只碗里面都是不同口味的鱼粥。

第一碗是传统的鱼粥做法

——将鱼肉去腥煮烂,过滤鱼渣,然后把泡了一个时辰的细米倒入无渣鱼汤,大火煮开,小火慢慢煨炖,直到细米被煮烂,最后加少许盐,再撒上一层碾碎的椰子脆片,

鱼粥一,完成。

第二碗,是江南一带特有的芝麻香油鱼露

——锅中倒入芝麻油,烧至7成温,放入葱姜爆香,然后把鱼滑入锅中,煎至两面金黄,加入适量清水,煮开之后,捞出鱼渣,撒入糯米和细米混合慢炖,炖至浓稠,最后撒上一把葱花。

鱼粥二,完成。

鱼粥三和鱼粥四,——鱼粥三,是加入白豆腐使鱼粥更加丝滑软口,

——鱼粥四,是让九王府那位248风帮忙,将油炸过的鱼放入两块砧板中间,用力压成片,然后放入烤炉烘烤,直至“整鱼片”里面的刺都烤酥到一碰就断的地步,然后撕成条状放入粥碗中。

至于第五碗,

——将鱼皮用滚水烫出,切成条状,加上佐料做成凉拌鱼皮,至于被脱了鱼皮的鱼肉,那自然是挑战刀工的最好食材,

将鱼去头,切成细而不断的“流苏鱼”,然后高温油炸,快进快出,就着锅底的弧度,一只“花篮鱼”便炸好了,然后切下两侧鱼肚部分的“鱼丝儿”,拼凑到一起,组成一朵雏菊。

最后淋上一圈混了熟糯米浆的冬橙汁,旁边点缀一片薄荷叶,最后将鱼花“精准”的放到莲子白粥上面。

鱼粥五,完成。

将五种鱼粥盛入碗中,送到小郡主的早饭桌上。

夜团团:“哇!!!!!!!”

张可人:“好香啊!!!”

夜小四:“嗷嗷嗷嗷嗷呜!~~~”

夜团团迫不及待的全部尝了一遍,

然后发现她最喜欢吃第五碗,——清香微甜的橙子鱼,配上咸口藤椒鱼皮,简直不要太合适嗷!~~


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