情道。
宁禾又递过去一块:“尝尝这个。”
康妮接过小碗,里头也是米糕,但中间有一层褐色夹层。
“这是...豆沙?”
“嗯,眼下我手里东西不够,米糕只能做到这个程度,不过豆沙馅的味道应该还行,你们试试。”
康妮和阿淮都咬了一口。
米糕的味道是微微甜,还带一丝丝酸的,口感蓬松Q弹,是治愈系的食物。加了香甜的豆沙后,就更像浓郁的甜点,充满幸福感。
“这个还不错,如果你真能提升米糕的味道的口感,我觉得可以卖。”康妮想了一下道。
宁禾龇龇牙:“好,那再看下一个。”
恰好这时,电饭锅发出滴的提示音,饭煮好了。
宁禾在砧板上垫了层保鲜膜,把煮好的米饭倒出来。她特意多加了水,煮出来的饭偏软,在砧板上摊开压平,规整成四四方方的形状,再切成一块块小方形。
接着起锅烧水,放入红糖,简单熬个红糖汁备用。
下面就起油锅,温度到了后,把切好的米饭小块下锅炸到表面金黄,盛出来淋上红糖汁,就是经典的红糖粢饭糕。
原本宁禾考虑的是做红糖糍粑,但糍粑用的是糯米,捶打的过程太费功夫,就换成了口味接近但制作简单的粢饭糕。
康妮和阿淮接过,各自夹了一块咬了一口。
粢饭糕的外面一层已经炸的焦脆,里面却保留了大米的软糯微甜。一软一脆,伴随着咀嚼,仿佛在齿间上演二重奏。
大米的甜味持久温柔,混合着米香,油炸独有的油脂香气,已经让人眼前一亮。再配上滋味浓郁的红糖汁,点睛一笔后,看着寡淡的大米就被加工成了让人欲罢不能的美味。
这样的食物,最能抚慰早晨嗷嗷待哺的肠胃。
康妮和阿淮对视一眼,都看到对方眼里的惊喜。
“嗯,这个也不错,我看做起来也不算麻烦,也...行吧。”
“好,那再看第三种”
宁禾检查了下先前大米粉和黄豆粉混好的面浆,粉和水已经融合的差不多了。她再次点火,把油烧热,在炒勺里小心地淋入一些面浆,下锅烹炸。
宁禾做的是前世碳水早餐城市的经典小吃:面窝。
不过和米糕一样,因为时间和工具有限,配方也做了调整。本该用泡发的大米和黄豆磨浆,宁禾全用了粉质代替,虽然加了泡打粉增加蓬松感,但生黄豆的香味层
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