手疼不疼?”
“还好。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道:“咱们得午饭交给你们了。”
“没问题。”二厨十分佩服地看着她说道。
她真的用厨艺了征服了膻堂的他们。
“还有些大米饭,做蛋炒饭好了,咱们人不多,可以擀面条,没有卤子……”二厨皱着眉头说道。
苏长缨温润如玉的双眸看着他们说道:“油泼面,熟点儿热油,放点葱花,酱油,盐……凑合一顿好了。”笑着又道:“吃完饭,咱们聊聊。”
“还有五花肉,这卤子里切些肉丁。”二厨高兴地说道。
二厨找出猪油,直接用猪肉蛋炒饭,旺火炒出来蛋炒饭之后,端到了苏姑娘面前,“请品尝。”
苏长缨看着眼前这个长相粗犷的男人,“还没请教你叫什么?”
“我叫周厨,这里的二厨。”二厨自我介绍道。
这个周厨应该是膳堂的大厨,从他的手艺来看,可比那个付师傅好多了。
“我尝尝!”苏长缨拿着勺子舀了一勺蛋炒饭,轻轻抿了一口,“口感更润。”接着又道:“猪油在口腔体温下融化,带给米饭一种由内而外的油润包裹感,让米饭粒分明又油润,吃起来不干不柴,满足感极强。”
受到表扬的周厨开心地如个孩子似的笑了,“可惜没有葱花,有绿色点缀好看,也好吃。”
“青黄不接地时候,没办法。”苏长缨闻言耸了耸肩看着他说道:“锅气还不足?”
周厨收敛起脸上的笑容看着她说道:“您说。”
“猪油耐得住猛火,下次记住火候大点。”苏长缨温润的眼眸看着他说道:“火气大,蛋液下去瞬间膨胀焦香,产生的锅气更暴烈,烟火味更足。”
“苏大厨,这素油蛋炒饭和猪肉蛋炒饭有什么不同。”
“你叫什么?”苏长缨目光落在开口的少年身上。
“我姓钱,在家行二,大家都叫我钱小二。”钱小二自我介绍道:“我切菜的。”
“这个怎么说呢?”苏长缨闻言微微一笑道:“素油蛋炒饭清新分明突出食材本味。”接着又道:“而猪油蛋炒饭味道浓烈,味道层层叠加,有温暖的底味。”暖暖地笑道:“本质上,猪油蛋炒饭赢在那份魂是一种由动物油脂带来的、直抵人心的扎实的香和润。”
算是油泼面吧!吃饱喝足之后,苏长缨看着他们说道:“坐,坐下说话。”
他们围着长桌坐了下来。
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