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第五百六十八章:皇后豆腐

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等等……

主打的就是龙江省,特色美食。

不卖酒水,就让旅客来青山镇,把龙江省的美食都尝一遍,配上一些解辣和解腻的酝酿,靠的就是让顾客专心享受美食,快速解决完,换下一桌顾客。

“李镇长,要吃点什么!”

李大壮面庞,那是整个青山镇的商户都脑机遇性,看到他到来,立刻毕恭毕敬的出声询问起来。

“美女想吃什么!”李大壮看向九妹子,将点菜权交给她。

“你觉得什么好吃,那就推荐什么。在青山镇,我可是客人呢!客随主便!”九妹子说道。

“来个田螺鸭脚煲,酸汤猪脚,再来个荔枝木碳烤鸡,还有一个玉米粉蒸肉,还有一个皇后豆腐!”

李大壮随口就点了好几道菜,就是单纯自己爱吃的。

“李镇长,你说古人那些美食专家,究竟是怎么想的?薄薄的鸭脚,知道哪里炸锅之后,就会膨胀。加上汤水泡,一咬进去,就自动脱骨,入口计划。”

九妹子嗦着一个鸭脚,立马就爱不释手,津津有味的评论起来:“还有这个皇后豆腐,看起来是个素菜,一口下去却唇齿留香,像是五六中海鲜在嘴里化开,又滑又嫩,吃了一块就想吃第二块,配上米饭简直是绝绝子!”

“古人没有电视,也没有太多的娱乐活动,可能食材也短缺,才会凑合着搭配食材,然后发现新奇的美味。”

“还有宫廷里养着一群厨子,每天不绞尽脑汁去想着做菜,不体现自己的价值,不等着被炒鱿鱼吗?”

李大壮随口回应,九妹子却咧开嘴,甜甜的嗤笑起来:“说得也是。不过,这皇后豆腐,为什么会如此的好吃,有点蛋香、又有豆香,还有几种海鲜的味道,像是鲍鱼,又好像是其他……”

“皇后豆腐,也称之为鲍汁豆腐。用鸡蛋和豆浆按比例调配,过滤蒸熟后,拿来炸得表皮酥脆,再淋上特制的鲍汁,放在保上文火慢饱十五分钟,端上桌,一边吃一边煲制,味道那是更加香。”

“鲍汁,是用猪脚、鸡脚、猪皮、干贝,金华火腿进行熬制一天一夜,直到肉都碎成渣渣,过滤掉残渣,只留下变得浓稠的汤汁,就是传说中的鲍汁了。”

“不是真鲍鱼,却胜真鲍鱼!”

李大壮想起鲍汁豆腐的制作流程,不由渍渍称奇。

几块钱成本的豆腐,经过数百块的肉类熬成的汤汁一淋,豆腐就要卖到六十八块钱一道菜。

“每一道菜,背后


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