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第 211章 陈氏切卤菜

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“咱俩赶紧回去,你看门口来了好多客人买豆腐,三妮他们怕是忙不过来。”

黄二树点头,二人快步往回走。

走进院子,陈氏赶忙放下装着树叶的筐子,走到黄雨梦跟前:“三妮啊,娘来称豆腐,你去歇会儿。”

黄雨梦见爹娘回来了,连忙将手中的秤递给娘,说道:“娘,那你来吧,我得赶紧去看一下锅里的菜,别烧干了。”

“好,你快去看看。”

黄雨梦转身走进灶房,揭开锅盖,用筷子轻轻戳了戳肉。

心里想着:还得再焖一会,让肉在卤汁里更入味些。便赶忙将灶火调小了一些。

随后,把另一个锅盖打开,锅内的豆腐干在卤汤里已经变成了酱油色。

她拿起一双筷子,夹起一片豆腐干,轻轻吹着上面的热气,待温度稍降后,放入口中,细细咀嚼着。

盐味正好,口感也算不错,可总觉得少了点什么。

突然想到,要是加上麻椒和辣椒,做成麻辣卤豆干,那味道肯定绝了!

想到这儿,她赶忙放下筷子,跑去拿了一个盘子,又匆匆奔回房间里。

从空间里拿出辣椒,倒了一些在盘子里面。

紧接着,她把今天刚买的麻椒也拿到了灶房。

再次打开锅盖,先是往锅里放了一小铲辣椒,又将麻椒洗了一下,捏起一小把撒入锅中。

正忙碌间,陈氏走进灶房,略带焦急地喊道:“三妮啊,今天上午做的豆腐和豆干都快卖完了,可乡亲们都不肯走呢,说是你答应让他们尝尝卤肉的。”

黄雨梦一边用锅铲翻搅着锅里的豆腐干,一边回应道:“娘,您让他们再等会儿,我先把肉捞出来,放凉了切成块。”

陈氏听后,点了点头,说道:“那行,娘去跟他们说一声,等下过来帮你一起切。”

黄雨梦应了声:“好的,娘”。

便赶忙将卤好的菜都捞到了盆里,又夹了一盘豆腐干出来。

陈氏折返回来,开口问道:“三妮,这肉咋切呀?”

黄雨梦有条不紊地说道:“娘,猪头肉和猪肺切成片,大肠就切小段。我们自己也留一点晚上吃,别都切了拿出去。”

陈氏听后,应道:“娘,知道的。”

说罢,她拿起一旁小簸箕,挑了几片包豆腐的干净树叶,铺在上面,便开始切起肉来。

没过一会儿,陈氏问道:“三妮,你看看够了没?”


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