专门用来做烤鸭、烧鹅之类的热菜。
这些也是鼎庆楼曾经的招牌菜,想当年,老崔学这门手艺的时候,天天烟熏火烤。
虽然过去了很久,家里也没有那个条件,但那些手艺早已深入骨髓。
“好,到时候你跟我说一声,我跟你一块去。”
吊炉,很常见,想要砌出一个合格的炉子,可没有那么简单。
“得叻,您老放心,指定找您掌掌眼。”
接着,老崔在工地里逛了一圈,没过多久,他就抱着搪瓷缸子慢悠悠的朝着旁边的居民区走去。
一家饭店,最重要的不是装修,而是手艺。
虽然老崔的厨艺早已青出于蓝,但他毕竟年纪大了,真让他在灶头站着,怕是半天都站不住。
所以。
得找人呐。
他过去的那些徒弟,大多数都自己单干了。
在这个全民下海的时代,给人打工,哪有单干有出息?
不过。
也不是所有人都单干了,老崔联络了大徒弟、二徒弟,他们给他说了那些徒弟的情况。
小徒弟张端没有单干,目前是在瑞丰楼掌勺,思来想去,老崔还是觉得小徒弟最合适。
这小子很有天赋,别人学一年,他只要半年就能学会。
仅仅花了五年时间,小徒弟就出师了,比那些师兄弟快了一倍。
关键张端是真喜欢后厨。
不然的话,凭他的手艺,自立门户根本不是问题。
走着,走着,崔老爷子就来到了小徒弟的家。
“师傅?”
看到老崔来了,张端惊讶道。
“您怎么来了?快进屋。”
老崔进屋坐下后,开门见山道。
“端儿,鼎庆楼要重开了。”
啊?
听到这话,张端倒茶的手一顿。
“师傅,那边不是改成体育用品店了吗?”
“之前是。”
老崔坦言道。
“不过,国明那小子盘下了店面,正拆着呢。”
说着,他语气微顿。
“来帮我吧,你掌勺。”
“我给你店里利润10%的分成。”
给厨师分成,那是大厨的专属待遇,如果没有这个诱惑,酒店哪能留得住人。
张端是老崔最得意的几个徒弟,10%的分成,合适的很。
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