永安林场一食堂。
往常不等午休的铃声响起，食堂的小工们就把盛菜、盛主食的大盆端到了各个窗口。
等有工人一进来，把饭票、饭盒往窗口前一递，打菜师傅直接就给他们往饭盒里打饭、打菜了。
可今天铃声落下时，各个窗口前只有装白米饭的大盆，却不见有菜。
今早下班滞留在场里的李如海，牙咬着筷子，透过小窗口盯着后厨大灶上那一大锅红烧肉。
今天食堂改善伙食，在先锋生产队买了两口白猪，一食堂一头、二食堂一头。
在将猪肉卸了以后，肘子、里脊、肋排冻在冰箱里留着宴请宾客，其它的猪肉则全被剔骨改刀，做成了红烧肉。
但林场人多，红烧肉不够大伙分，就得再把红烧肉改成猪肉炖粉条。
作为东北名菜，猪肉炖粉条深受喜爱。但有一点，就是粉条吃汤。这道菜一旦出锅久了，原本适度可口的粉条就变胀影响口感，甚至粉条会凝在一起。
为了能让工友吃的满意，一食堂在离铃声响起还有几分钟的时候，才把泡好的粉条单独下到大锅里煮。
等铃声响起时，这些粉条煮的刚刚好，这时使大笊篱将其捞出来，迅速在凉水里滑一下防止粘黏，然后将其倒入提前烧好的肉里。
这时赵有财、韩大春、韩大名三人一起上阵，三人各守着一口大锅。
赵有财右手拿着长把的炒勺，左手则拿一口小平底锅。当粉条被小工倒进锅里后，赵有财双手齐动，一勺一锅配合着将肉与粉条不停地翻动，使其尽量混合均匀。
与此同时，有人往灶坑里加柴，灶火“呼”的一下就旺了起来。
也就十几秒钟的工夫，锅底的少许肉汤，挨锅边儿的转圈开始滋滋作响，鼓起了小泡。
眼看锅里响边儿，赵有财左手往外一翻，平底小锅平举在身旁。
有那小徒弟给赵有财往小平底锅里加了酱油，赵有财将小锅挪到猪肉炖粉条上，将右手勺置入小平底锅中，盛一勺酱油往菜里转圈一淋，然后小平底锅往菜中间虚扣，把酱油全都倒了进去。
然后，赵有财又一次勺锅齐动，飞快地将菜不断翻动，给刚下锅的粉条均匀上色且带上了滋味。
那小工倒完酱油后，又把大盆端来，赵有财右手勺、左手平底锅，配合着往出盛菜。
一锅猪肉炖粉条，给那种一人合抱的大盆，装了两个大半盆。
赵有财把小平底锅往旁边一扔，
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