己也馋了，肚子里没点油水的日子很难熬。
两块板油，一块自家吃，一块给椿树胡同。
“又去你领导那了？”看到儿子从包里掏出板油和新鲜的辣椒，张桂芳问道。
“妈，妈，咱再吃水饺吧？油渣的！”凤芝放学早，正在啃胡萝卜，看到哥哥从挎包里掏出板油，还不等唐植桐回答，闻着味就过来了。
凤芝不大，但知道板油得先炼油，存起来慢慢吃，剩下的油渣才能包水饺。
“嗯，过去了一趟，感觉家里有日子没开荤了，犒劳一下五脏庙。”唐植桐将一块板油放在桌上，另一块找了根麻线系起来，一会挂在洗澡间，那边气温低。
哪怕唐植桐提了副科，在副食品店也没面子，能拿肉票买到肉就很不错了，至于板油连想都不用想，即便店里来点肥肉，也都悄悄的都分了。
随着供应的紧缺，凡是卖吃食的店面，哪怕是个小小服务员、售货员，那叫一個有底气。
“哥，咱吃水饺吧？”见妈妈不理自己，凤芝又转头求唐植桐。
“行，吃水饺。”唐植桐看了一眼母亲，没有反对的意思，遂答应道。
“唉，吃。”张桂芳叹口气，也答应下来。
等小王同学和凤珍回来的时候，唐植桐正在炼油渣，张桂芳忙着和面。
凤芝正自觉地给唐植桐扒蒜，因为她听哥哥说了：饺子就蒜，生活灿烂。
尽管凤芝不理解生活灿烂跟蒜有什么关系，但不妨碍她想让哥哥高兴。
“呀？油渣？在外面一点都没闻到。”推门进来，一股油脂特有的香味扑面而来，小王同学深嗅一口，惊讶道。
“可能是因为冬天关着门吧，你洗把手，把缨子洗了，今晚吃水饺。”唐植桐呵呵一笑，不敢说自己开了作弊器往空间薅空气。
“好嘞！”美食在前，小王同学也很痛快。
唐植桐炼好油，先分给每人一口油渣，剩下的才拿来做馅子。
调好馅子，唐植桐就不管了，拿出泡菜坛子，准备做泡菜。
川蜀的泡菜做起不算麻烦，无非是洗净晾干、烧水放凉那一套。
有作弊器在手，趁着一家人忙活着包水饺，唐植桐背对着家人“稍微”动用了一下。
随后又稍稍薅了点以前存的“卤水”放进坛子里。
最后一步，将小碗倒扣在坛子上，再将晾好的白开水倒一点进去，起到密封效果，拍拍手，完活。
发酵
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