周砚笑著道:“灯影牛肉最近店里卖的特別好,不少客人点来下酒,也有买回去当零嘴的。”
灯影牛肉现在已经变成饭店新晋的明星凉菜,酥脆的口感和麻辣酥香的风味,得到了许多客人的青睞。
孟安荷对樟茶鸭更感兴趣,之前听林志强夸好多回了,说起来总是讚不绝口,但她还没有亲口尝过。
周砚倒是有心,今天周日,还特意给他师娘和他们家做了两只樟茶鸭,今天可算吃上了。
她吃过荣乐园的樟茶鸭,印象深刻,周砚做的这个樟茶鸭和荣乐园的相比有八九分相似,夹起一块餵到嘴里。
酥香的鸭皮裹著鲜嫩多汁的鸭肉,樟茶薰香似有似无,嚼起来咸香醇厚,卤香馥郁,肉汁与滷汁的交融,以及回味的微微回甘,带来了相当有层次感的味觉体验。
没错!
就是这种感觉。
细细品味,美妙的滋味让人迷醉其中。
甚至比荣乐园的还要美味几分。
老林的评价一点都没错,只要是周砚学会的菜,总能做出几分不一样的滋味来。
“谢谢乾妈~~”林秉文抓著一只鸭腿,啃得津津有味。
林景行也分到了一只鸭腿,先看向了周沫沫:“沫沫妹妹有吗?”
“有!我也有一个鸭腿。”周沫沫晃了晃手里周砚刚给他夹的鸭腿,疑惑问道:“锅锅,一只鸭子为什么有四条腿呢?奶奶家的鸭子只有两条腿,明年让她养点四条腿的吧。”
“这是翅根,每只鸭子都有的。”周砚笑著跟她解释道,今天小孩多,他特意把鸭腿切得大个些,好让他们方便拿著啃。
啃过鸭腿,腊肉豆腐乾和鱼香肉丝,成了孩子们的心头好,端著饭,吃得津津有味。
孟安荷也是连著夹了好几筷子,称讚道:“这个豆乾不光卤著好吃,炒腊肉也好香啊,特別嫩,跟鸡蛋干一样,炒的时候不容易碎掉吗?”
周砚解释道:“翻炒的时候稍微注意点,不用铲子把豆乾搅碎,一般都不会碎掉。豆腐乾虽然嫩,但相对豆腐还是要紧实柔韧一些。”
“你们这些厨师真厉害,什么菜都能炒得好。”孟安荷讚嘆道,她这些年连鸡蛋都炒不明白,家里也就林志强能炒几个菜了。
眾人边吃边聊,氛围轻鬆愉悦。
“小周,我跟你说啊,老夏也是个好吃嘴,平时一放假没事干,就带著老婆满杭城找好吃的。但要我说啊,把杭城的馆子绑在一起,
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