许舟一边说,还会给他们演示一下如何用力,哪个角度用力。
讲完了一扣到五扣,就开始讲六扣到十扣的技巧。
这也是进阶技巧。
看着底下几乎都学会了一扣到五扣的学生,许舟赞许的点了点头:“你们学会了一扣到五扣的话,其实后边只要学会了用力方式,就能够达到后边的扣数。”
“当然了,很多老师傅基本上已经把这些技巧融入成了肌肉记忆,毕竟要达成十几扣需要在十几秒内完成。”
底下的学生听得十分认真,看着许舟的眼神都放光。
小许老师太牛了!
有干货他是真教啊!
大家心底对于要在许舟店里当帮厨的心更是坚定了。
瞬间就想起了张万秋说的兼职!
虽然暂时小许老师店里不用那么多帮厨,可他们可以去兼职啊!
…
许舟检查了一下大家的进度之后才开始讲述起了六扣到十扣的技巧。
“六扣到十扣大家的发力就要开始转变了,六扣到十扣,面团已经逐渐变细,直径在零点五到一厘米,需要从甩劲转为寸劲。”
没等他们回答,又补充了一个问题:“为什么龙须面一扣到五扣需要甩劲,六到十扣需要寸劲?你们知道吗?”
“是哦,为什么?”
底下学生纷纷摇头,一脸茫然,如今大家已经胆子大了,张万秋一脸清澈:“高手师傅,什么是甩劲,什么是寸劲?”
…
许舟看着他们这又是如同一群天线宝宝的眼神,嘴角抽了一下。
“你们连什么是甩劲什么是寸劲都不知道?”
“……”
迟疑了一下,许舟先是给他们演示了一下:“之前你们一到五扣用的就是甩劲,是通过大幅度摆动和惯性来传递力量,力量轨迹呈弧线或者抛物线,发力距离长。”
“依赖的是惯性和力矩放大,先通过腰腹带动手臂摆动,让末端获得足够速度,再借助惯性将力量传递到目标上,力量逐渐递增。”
“这个发力方式的特点是力量绵长、覆盖范围广,冲击力比较温和。”
“甩劲适合的是大面积混合,所以你们自己想想,这个甩劲适合用在什么地方?”
许舟没有直接把答案告诉他们,而是看了他们一眼,让他们自己去思考。
而张万秋显然是最积极回答的人。
“甩牛肉丸算吗
本章未完,请点击下一页继续阅读!